CqQRcNeHAv

Запеченная свинина в пряных травах (Буженина)

Многие любители мяса больше других его видов предпочитают свинину за ее замечательный вкус.  Нежное, сочное мясо с прекрасным ароматом прованских трав и слегка уловимой ноткой гвоздики … Хочется попробовать, не правда ли?


Распечатать рецепт
Запеченная свинина в пряных травах (Буженина)
Свинина – мясо, конечно, не диетическое, как, к примеру, крольчатина, но зато очень вкусное, благодаря жирку оно всегда получается очень ароматным, не требуя длительной подготовки к приготовлению. Безусловно, если на ночь замариновать это мясо, то будет вкуснее, но это не обязательная мера, как в случае с тем же кроликом, который без маринования получится жестким и невкусным. Так что свинина подкупает еще и простотой своего приготовления, что в наш век высоко ценят все без исключения хозяйки. Раз уж мы используем недиетическое мясо, то лучшим вариантом его приготовления будет запекание, при котором любое мясо получается нежным, ароматным и менее вредным, нежели при жарке, не отдает часть своих вкусовых ноток в воду, как при варке. Да и проще оно – запекание: подготовили мясо, выложили в форму и забыли на время приготовления, лишь пару раз нужно будет заглянуть в духовку – чтобы проверить, как там дела. Для запекания обычно используются такие части свинины как корейка, окорок, грудинка, лопатка – мясо высшего сорта. Подчеркнуть сладковатый привкус мяса помогут фрукты, орехи, чернослив, мёд. Подавать запеченную свинину принято с сырными, горчичными, кисло-сладкими соусами, свежей зеленью. Мы расскажем о простом, интересном и вкусном рецепте запекания свинины в духовке.
Время подготовки 20 мин.
Время приготовления 1,5 часа
Порции
для 2 человек
Ингредиенты
Время подготовки 20 мин.
Время приготовления 1,5 часа
Порции
для 2 человек
Ингредиенты
Инструкции
  1. Мясо помыть, обсушить, перетянуть веревочкой. Натереть солью, перцем со всех сторон. Нанести на каждую сторону травы прованса. Смешать оливковое масло и бальзамический уксус. Обильно полить этой смесью мясо, чтобы весь кусок был покрыт маринадом.
  2. Убрать в холодильник на 4 часа минимум чтобы буженина промариновалась и пропиталась ароматом специй.
  3. Через 4 часа воткнуть неколько гвоздичек по всей поверхности буженины. Переложить буженину в форму, сверху полить маринадом и отправить в духовку, которая предварительно разогрета до 200 градусов.
  4. Через 1.5 часа достаем из духовки, дать минут 5 постоять отдохнуть. Убрать веревочки. Мясо получилось очень сочное, хорошо пропеклось. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Можно запечь свинину с овощами и гвоздикой, с тмином. Можно запечь свинину в тесте – получится еще сытнее, аппетитнее и ароматнее. Мужчины просто сойдут с ума от такой вкусности! Можно запечь свинину с фруктами на шпажках. Такой вариант подачи подойдет для праздничных случаев, а в повседневности можно просто сложить свинину и ваши любимые фрукты в рукав для запекания или фольгу и запечь до готовности мяса. Можно использовать ананасы, яблоки, киви, апельсины и т.д., дополняя мясо с фруктами такими специями как чеснок, луком, приправами и пряностями, которые тоже прекрасно подчеркивают вкус свинины.   С фруктами это мясо получается не только вкуснее, но и полезнее!

Многие варианты блюд из запеченной свинины можно подавать как горячими, так и холодными – на ваш вкус. Она может выступать и в роли холодной закуски, и в роли горячего основного блюда.

Запекать свинину нетрудно – даже неопытные кулинары могут приготовить очень вкусное и ароматное блюдо, за которое им скажут спасибо все близкие. Пробуйте и наслаждайтесь!

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

rss facebook twitter

Thanx: МГУДТ