CqQRcNeHAv

Как коптить рыбу?

Детальное описание процесса холодного копчения и вяления рыбы. Идеальная закуска с дымком” к пиву. Никакой химии, только натурпродукт, дёшево и сердито. Рыбка холодного копчения… пальчики оближешь. Это вам не ширпотреб из магазина и не жидкий дым.  Ваше здоровье и долголетие 🙂

Рецепт: рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть,
Посолить слабо-соленым посолом одни сутки (подвялится, подкоптится – будет то что надо).
Вялить одни сутки, не позволяя на рыбу садиться мухам.
Коптить трое суток, контролируя температурный режим. Дым должен быть холодным, иначе рыба “сварится” и начнет падать.
Пытаемся не сойти с ума от запаха 😉
Не забываем затариться пивом.

Копчение щуки к пиву

 

Копчение рыбы в полевых условиях

Так коптят рыбу осенью на наших реках.

Как закоптить рыбу без коптилки

Вариант приготовления небольшого количества рыбы, когда посуды для её приготовления нет.

 

Распечатать рецепт
Как коптить рыбу?
Кухня Русская
Порции
Кухня Русская
Порции
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

rss facebook twitter

Thanx: МГУДТ