Вкуснейшая лазанья! Лазанья – макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника, приготовленное вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра пармезан.
Первыми лазанью начали печь в Эмилии-Романье, но впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всем мире.
“ЛАЗАНЬЯ” рецепт видео ГОТОВИМ ПРОСТО И ОООЧЕНЬ ВКУСНО
Тонкости приготовления лазаньи:
В соус болоньез можно положить сухой розмарин и лавровый лист. Но не добавляйте в него укроп!
Выкладывая лазанью в форму, оставляйте немного свободного места по краям, так как во время запекания лазанья увеличится в объеме.
В бешамель можно положить любой полутвердый сыр.
Томатная паста придает соусу кремообразную консистенцию и подчеркивает вкус свежих помидоров.
Классическая лазанья состоит из пяти слоев, но если у вас получится только три слоя, ничего страшного.
Вместо пармезана можно использовать моцареллу или брынзу.
Форма с лазаньей должна находиться в центре духовки, так она будет равномерно пропекаться.

Время подготовки | 30 мин. |
Время приготовления | 30 мин. |
Порции |
|
Ингредиенты
- 700 г. Говяжий фарш
- 1 шт. Синий лук
- 1 ст.л. масло оливковое
- 2 зубчика чеснок
- 1 шт. болгарский перец
- 800 г. Помидор без кожицы
- 100 г. томатная паста
- 3 стак. молоко
- 50 г. Мука пшеничная
- 50 г. масло сливочное
- Миндальный орех по вкусу
- 400 г. Сыр Чеддер
- 100 г. Сыр Пармезан
- 250 г. Листы для лазаньи
- Сушеный орегано по вкусу
- Сушеный базилик по вкусу
- Сушеный розмарин по вкусу
- перец по вкусу
- соль по вкусу
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- Приготовление соуса болоньез: Разогреваем в сковороде оливковое масло. Добавляем измельченный чеснок, рубленый лук и мелко нарезанный болгарский перец. Обжариваем, пока лук и чеснок не подрумянятся. Солим и перчим. Добавляем говяжий фарш и перемешиваем. Когда фарш приобретет сероватый оттенок, кладем орегано. Через 5 минут кладем давленые томаты и томатную пасту. Кладем немного розмарина.
- Приготовление соуса бешамель с сыром: Растапливаем в сковороде сливочное масло. Добавляем в масло муку, тщательно перемешиваем и обжариваем до легкого золотистого цвета. Снимаем масляно-мучную смесь и слегка охлаждаем. В отдельной сковороде немного подогреваем молоко (1 стакан) и добавляем в него масляно-мучную смесь (1,5 ст. л.). Прямо в сковороде лопаткой взбиваем смесь, чтобы избежать образования комочков. Готовим бешамель на очень маленьком огне, чтобы соус не пригорел. Добавляем еще молоко. Перемешиваем и добавляем тертый сыр. Снимаем с огня.
- Приготовление лазаньи: Разогреваем духовку до 220 С. Дно формы для лазаньи смазываем соусом бешамель. На него кладем листы лазаньи. Покрываем их соусом болоньез. Сверху снова кладем листы лазаньи. Таким образом делаем 5 слоев. Последний слой из соуса болоньез посыпаем тертым сыром чеддер. Накрываем его листами лазаньи. Смазываем их соусом бешамель и посыпаем тертым пармезаном. Накрываем форму крышкой и ставим в духовку на 20-30 минут.
- Подача и сервировка лазаньи: Готовую лазанью нарезаем порционными кусочками и украшаем веточкой базилика или петрушки.