Все мы любим пикники на природе. Обязательным пунктом полноценного выезда на природу является приготовление шашлыков на мангале. Если вы не очень любите шашлыки, или среди ваших гостей есть такие, что в принципе не едят мясо или соблюдают пост, тогда приготовьте скумбрию, запеченную на мангале. Вкус у запеченной на мангале сытной скумбрии просто изумительный!
Распечатать рецепт
Как приготовить рыбу на мангале?
Скумбрия очень подходящая рыба для запекания на углях. Она достаточно жирная, хорошо впитывает различные маринады и не разваливается во время готовки. Вкус у запеченной на мангале сытной скумбрии просто изумительный. Хочу предложить вам пошаговый рецепт приготовления скумбрии. Оригинальный маринад с духмяными травами, правильно подобранные специи и оливковое масло творят с этой рыбой чудеса. Жар и дымок помогают маринаду довершить процесс превращения безвкусной рыбы в превосходное блюдо, от которого не откажутся даже ярые приверженцы мяса. К такой рыбке можно подать соус тар-тар или лимонный соус на основе оливкового масла.
Рыбу почистить, отрезать головы и хвосты.
Хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
готовить маринад.
2 чайные ложки соли смешать с чайной ложкой лимонного перца и чайной ложкой сухого тимьяна, добавить несколько столовых ложки оливкового масла первого отжима и все тщательно перемешать.
Скумбрию обильно натереть подготовленным маринадом сверху и внутри. Замаринованной рыбе положить в брюхо несколько веточек сухого чабреца и зерна зеленого перца. Этот перец обладает интенсивным ароматом и минимальной остротой по сравнению со своими сородичами. Зеленый перец отлично дополняет вкус рыбы. Каждую рыбину необходимо туго перевязать кулинарной ниткой. Так ее легче будет запекать.
Скумбрия перед готовкой должна полежать в холодильнике около часа, чтобы приправы и специи хорошо ее промариновали.
Выложить благоухающую пряными травами рыбу на решетку и запекать в течение 30 минут. Не забывайте периодически переворачивать скумбрию, чтобы она пропеклась равномерно с обеих сторон.
Готовую рыбу снять с огня, пусть «отдохнет» минут 5-10. Нитки можно снять сразу, или непосредственно при употреблении блюда.
Подавайте запеченную на мангале скумбрию с ломтиком лимона и свежими овощами.
Приятного всем аппетита! Автор: Лилия Пургина
Примечания для рецепта
Это блюдо разнообразит ваше пикниковое меню. Такую аппетитную рыбу с удовольствием отведают ваши родные и близкие. А если вы не пробовали копченую скумбрию в коптильне, советуем это сделать, такая рыбка тоже очень вкусная.
Если вы хотите приготовить рыбу на мангале в домашних условиях, а не на природе, этот видеорецепт для вас: