CqQRcNeHAv

Лимонный торт “Сердце”

Очень вкусный бисквитный тортик! Арoматный, нежнейший, не притoрный, с кислинкой… Он самoдoстатoчен и без верхнего крема, но с ним интересней и вкуснее. Тем бoлее, в форме сердечка, с кремoвыми рoзoчками – прекрасный вариант десерта для любимoго человека на 14 февраля!


Распечатать рецепт
Лимонный торт "Сердце"
Лимонный бисквит: - 150 г сливочного масла комнатной температуры, - 125 г сахара, - 150 г муки, - 3 яйца, - 1 ч л разрыхлителя, - щепотка соли, - 1 ст л лимонной цедры. Ганаш из белого шоколада: - 100 г белого шоколада, - 100 мл сливок 33%, - 50 мл лимонного сиропа (см. ниже). Лимонный сироп: - 100 мл лимонного сока, - 100 г сахара (можно больше), - 50 мл лимончелло (ликер). Крем для украшения. Для крема (розочки): - 5 белков, - 150 г сахара, - 400 г сливочного масла комнатной температуры, - 1 ч л коньяка или ликера. - красный краситель. Для крема, которым очень удобно украшать торт, нужно соединить в жаропрочной чашке белки и сахар. Поставить на водяную баню и нагревать постоянно помешивая, пока не раствориться сахар. Пробуйте время от времени пальцами, если крупинки не чувствуются- пора снимать. Перелейте в чашу миксера. Тут очень важно, чтоб она была очень чистой и сухой, без капли жира. Взбивайте сначала на маленькой скорости, потом на большой до жестких, но не сухих, пиков. По времени это займет не меньше 10 минут. Добавить по 1-2 ложке масло, хорошо взбивая после каждой порции. В конце добавить коньяк, если он начнет расслаиваться, то прогреть... добавить красный краситель. Выложить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" с шестью лепестками и сначала украсить торт розочками. Поставить в холодильник еще на пару часов,для полного застывания крема. Готовый крем держать при комнатной температуре, если торт будете украшать в это же день, а если нет, то хранить нужно в холодильнике максимум неделю. Бисквит: Духовку разогреть до 170 град. Форму (д. 18 см) смазать маслом, дно выстелить пекарской бумагой. Масло взбить с сахаром до пышности на высокой скорости. Добавить по одному яйца, цедру, соль. Вмешать лопаточкой просеянную муку и разрыхлитель. Выпечь один корж, или два, разделив тесто на 2 части. Остудить. Ганаш: Сливки довести до кипения, залить кусочки шоколада. Размешать до однородности, добавить сироп. Остудить и взбить перед использованием. Сироп: Смешать сок и сахар, довести до кипения. Слегка остудить и добавить ликер. Сборка: Остывшие коржи (если один, разоезать на 2 части) густо пропитать сиропом, перемазать ганашем. Так же смазать верх и бока, совсем немного. Украсить розочками из крема. Торт Сердце на День Святого Валентина - Рецепт праздничного торта Подписаться на канал - https://goo.gl/kiHChD Сайт о лучших рецептах - http://www.provkusnyashki.com/ Рецепт Торт Сердце на День Святого Валентина Чтобы приготовить Торт «Сердце» своими руками в домашних условиях на День святого Валентина, сначала нужно испечь коржи. Ингредиенты для теста: 2,5 стакана муки, 6 столовых ложек какао, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 2 стакана сахара, 1/3 чайной ложки ванилина, 2 яйца, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан молока, 1 стакан кипятка В отдельной миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, ванилин. В другой миске взбить яйца. Не переставая взбивать, добавить растительное масло. Эту массу влить в миску с сухими ингредиентами, перемешать. Добавить теплое молоко, перемешать. Затем влить стакан кипятка и перемешать до однородной массы. Вылить тесто в форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около часа. Корж Торта «Сердце» остудить и разрезать горизонтально на 3 пласта. Ингредиенты для крема: 4 яичных желтка, 0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, 2 стакана молока, 330 гр. сливочного масла Желтки взбить с сахаром добела. Всыпать муку, взбить. Молоко довести до кипения. Затем тонкой струйкой ввести яичную смесь в молоко, перемешать. Остудить. Взбить сливочное масло. Продолжая взбивать, по ложке добавлять сваренную смесь. Ингредиенты для пропитки и наполнителя: 2 столовые ложки растворимого кофе, 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки коньяка, 1 стакан кипятка, 3 банана Залить кофе кипятком, размешать. Добавить и растворить сахар. Добавить коньяк. Бананы порезать ломтиками. Каждый корж пропитать готовой пропиткой. Далее формируем торт «Сердце». На нижний корж наносим крем, укладываем на него бананы. На бананы наносим еще немного крема. Сверху укладываем следующий корж. Таким же образом покрываем кремом и бананами второй корж. Верхний корж смазать тонким слоем крема. Сформированный торт «Сердце» вынести на холод на несколько часов. Ингредиенты для крема для украшения: 3 белка, соль, 1 стакан сахара, 8 столовых ложек воды, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, красная пищевая краска Охлажденные белки взбить со щепоткой соли до устойчивой белой пены. В отдельную кастрюлю всыпать сахар, влить воду и на среднем огне довести до кипения. Дать покипеть 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать и дать покипеть еще несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой, не будет держать форму. Готовый сироп тонкой струйкой вливать в белки, постоянно взбивая. В часть крема добавить пищевой краситель. Украсить торт «Сердце» кремом по своему желанию. Вынести торт на холод. Наш Торт «Сердце» для мужа или любимого на День святого Валентина готов!
Кухня Русская
Время подготовки 30 мин.
Время приготовления 40 мин.
Пассивное время 8 час
Порции
Ингредиенты
Кухня Русская
Время подготовки 30 мин.
Время приготовления 40 мин.
Пассивное время 8 час
Порции
Ингредиенты
Инструкции
  1. Для крема, которым очень удобно украшать торт, нужно соединить в жаропрочной чашке белки и сахар. Поставить на водяную баню и нагревать постоянно помешивая, пока не раствориться сахар. Пробуйте время от времени пальцами, если крупинки не чувствуются- пора снимать. Перелейте в чашу миксера. Тут очень важно, чтоб она была очень чистой и сухой, без капли жира. Взбивайте сначала на маленькой скорости, потом на большой до жестких, но не сухих, пиков. По времени это займет не меньше 10 минут. Добавить по 1-2 ложке масло, хорошо взбивая после каждой порции. В конце добавить коньяк, если он начнет расслаиваться, то прогреть... добавить красный краситель.
  2. Выложить крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" с шестью лепестками и сначала украсить торт розочками. Поставить в холодильник еще на пару часов,для полного застывания крема. Готовый крем держать при комнатной температуре, если торт будете украшать в это же день, а если нет, то хранить нужно в холодильнике максимум неделю.
  3. Бисквит: Духовку разогреть до 170 град. Форму (д. 18 см) смазать маслом, дно выстелить пекарской бумагой. Масло взбить с сахаром до пышности на высокой скорости. Добавить по одному яйца, цедру, соль. Вмешать лопаточкой просеянную муку и разрыхлитель. Выпечь один корж, или два, разделив тесто на 2 части. Остудить.
  4. Ганаш: Сливки довести до кипения, залить кусочки шоколада. Размешать до однородности, добавить сироп. Остудить и взбить перед использованием.
  5. Сироп: Смешать сок и сахар, довести до кипения. Слегка остудить и добавить ликер.
  6. Сборка: Остывшие коржи (если один, разрезать на 2 части) густо пропитать сиропом, перемазать ганашем. Так же смазать верх и бока, совсем немного. Украсить розочками из крема.
  7. Украсить торт «Сердце» кремом по своему желанию. Вынести торт на холод. Наш Торт «Сердце» для мужа или любимого на День святого Валентина готов!
Примечания для рецепта

загруженное (20)

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

rss facebook twitter

Thanx: МГУДТ