Ратату́й  — пoпулярнoе овощное блюдо прoвaнcкoй кухни из пeрцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на вeнгeрcкое лечо.  Отлично подходит для семейного ужина. Овощи, вхoдящие в его сoстaв, придaют ему вeсeлый яркий цвeт. Идеальное сoчeтание вкуса овощей и сыра! Очeнь вкусно! Попробуйте!

Распечатать рецепт

Рататуй ленивый

Кухня

Французская

Время приготовления

40-50 мин.

Порции

Ингредиенты

• 2 шт. баклажаны
• 2 шт. помидоры
• 1 шт. морковь (крупная)
• 150 г. 150 г брынза
• 1-2 ст.л. сметана
• 2 зубчика чеснок по вкусу
• Масло растительное по вкусу
• соль

Кухня Французская Время приготовления 40-50 мин. Порции Ингредиенты 2 шт. баклажаны 2 шт. помидоры 1 шт. морковь (крупная) 150 г. 150 г брынза 1-2 ст.л. сметана 2 зубчика чеснок по вкусу Масло растительное по вкусу соль

Инструкции

1. Помыть баклажаны, сделать надрезы почти до конца. Толщина колец не более 1 см. Каждый надрез посолить и оставить минут на 10-15 просолиться. Затем промыть и замочить в холодной воде еще минут на 20, чтобы ушла горечь.
2. Тем временем нарезать помидоры и морковь колечками. Морковь нарезать потоньше. Каждый надрез баклажана обязательно (!!!) смазать растительным маслом (чтобы не получились сухими при запекании) и поочередно вставить помидоры и морковь.
3. Далее смешать брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной. Добавить в каждый надрез начинку и смазать сверху.
4. Выложить на протвинь пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. Выложить фаршированные баклажаны. В баклажаны по бокам воткнуть зубочистки, чтобы не переворачивались на бок.
5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50. Последние 5-7 минут, можно включить режим гриль, чтобы образовалась румяная корочка. Готовый рататуй вынуть из духовки, посыпать зеленью. Это отличная закуска, легкое горячее блюдо и замечательный гарнир. В холодном виде блюдо не теряет своих фантастически вкусных качеств! Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Попробовали рецепт? Пожалуйста, напишите ваше мнение, мы все будем очень вам признательны.