CqQRcNeHAv

Скумбрия за 5 минут

На просторах интернета можно найти интересный рецепт засолки скумбрии. Рыба получается, как копчёная, при этом в ней нет канцерогенов, даже наоборот, она полезная и очень вкусная.

В видео показан рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе. Это очень простой и вкусный рецепт. Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусная, а луковая шелуха и чай придают ей приятный цвет. После такого маринования эту скумбрию можно также закоптить холодным или горячим способом. Получается бесподобно вкусно!  Не выбрасывайте луковую шелуху!

 

Распечатать рецепт
Скумбрия за 3 минуты
Есть желание отведать чего-нибудь особенного из скумбрии? Скумбрия в луковой шелухе «за 3 минуты» – приятно удивит своей нежностью и легким оттенком копченостей. Блюдо подойдет на закуску или в качестве теплого второго к картошке-пюре. Единственное условие: свежемороженая рыбка нужна хорошего качества, без неприятного запаха и с блестящей ровной шкуркой. Этот рецепт настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия , так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный.
Кухня Русская
Время подготовки 30 мин.
Время приготовления 3 мин.
Пассивное время 3 дня
Порции
Ингредиенты
Кухня Русская
Время подготовки 30 мин.
Время приготовления 3 мин.
Пассивное время 3 дня
Порции
Ингредиенты
Инструкции
  1. Луковую шелуху промыть и замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно).
  2. Выкладывается в кастрюлю с большим диаметром дна или в сотейник. Заливаем шелуху водой и доводим до кипения. Учитывайте, что рыба должна уместиться в емкости целиком. В крайнем случае – без головы. Отвариваете и томите луковую шелуху, пусть настоится. Когда остынет добавляете соль, сахар, специи и 2-3 шт. чернослива.
  3. Саму скумбрию также нужно подготовить: разморозить, промыть. Можно солить целиком. А можно вспороть животик и осторожно выпотрошить, удалив черные прожилки и пленки и удалить голову. В нашем случае рыба готовится целиком.
  4. Чистая тушка скумбрии отправляется в горячую луковую шелуху и аккуратно «зарывается» в глубину. Варится скумбрия в луковой шелухе 3 минуты, а затем с помощью широкой длинной лопатки переносится на блюдо.
  5. Чистая тушка скумбрии отправляется в горячую луковую шелуху и аккуратно «зарывается» в глубину. Варится скумбрия в луковой шелухе 3 минуты, а затем с помощью широкой длинной лопатки переносится на блюдо. Там нежнейшая мякоть - она сразу запаривается, при опускании в кипяток. Поэтому и готова за 3 минуты!
  6. Если подается на закуску, остывает в естественных условиях. Если на второе, то сразу к любимому гарниру. У нас праздничный закусочный вариант! На подачу можно взять листовой салат, лук, лимон или гранатовые зерна – это всё для украшения.
  7. Можно убрать и в холодильник на 3 дня. Еще один день на просушку. Рыба действительно получается очень вкусной. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Рыбка получается вареная. Подается на второе наравне с закусочным вариантом. По вкусу напоминает отварную рыбку с легким оттенком копченостей. Обожаю рыбу в любом виде и даже вот в такой "неожиданном" для вас варианте. Очень вкусно получается и диетически. Попробуйте.

Чтобы рыба получилась плотной, не рыхлой, размораживать ее надо быстро. Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты. Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах. Можно добавить чай черный для более насыщенного цвета и специй разных. Это очень вкусно. Подруга тоже так делает. Только одну рыбку она кладет в горячий рассол сразу, а вторую когда остынет. Одна рыбка получается горячего копчения, одна - холодного.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

rss facebook twitter

Thanx: МГУДТ